Alice Guim López

Alice Guim López de Magnalardo es una ecuatoriana de padres Chinos, que nació el 11 de febrero de 1934, en Guayaquil. Sobre sus padres ella nos cuenta que su papá, Humberto Guim, era un conocido empresario en el mercado agrícola, su madre, Amalia López, era ama de casa, como era común en aquel entonces.

Alice recuerda brevemente su paso por el Instituto Nacional, donde se obtuvo su título de bachiller tras cursar la primaria y secundaria, graduándose en la rama de secretaria en bachillerato.

A principios de los años 50, Alice logró convencer a su padre para trabajar en un negocio que vendía equipos musicales, entre esos unos acordeones por el Conservatorio Antonio Neumane. Pero el destino tenía otras intenciones y fue allí donde conoció a un joven italiano llamado Raffaele Magnalardo Corona, quien había aprendido sobre el instrumento durante su niñez en Italia.

Tras un breve romance, pero una larga amistad, la pareja contrajo matrimonio y en 1957, Alice y Raffaele fueron a vivir a Italia por unos años.

Emprendiendo con nuevas culturas y tradiciones

Alice recuerda que en Italia conoció su segundo amor, la comida italiana, las pastas y demás, ya que su suegra cocinaba unos platos exquisitos, y ella aprendió lo que más pudo antes de regresar a Ecuador.

“Recuerdo que cuando regresamos a Ecuador, compré una máquina sencilla para hacer tallarines al huevo“, explicó Alice sobre lo que sería el origen de su negocio de restaurantes italianos.

En ese entonces ella se dedicaba a cuidar de su familia, preparaba comida para su esposo y seis hijos, Raffaele, Fabio, Giancarlo, Mario, Gabriele y Alexandra.

Una tarde, durante un almuerzo familiar, fue donde uno de ellos sugirió poner un restaurante de comida italiana, y lo que parecía una broma se volvió una realidad. Fue Nelsón Guim López, el hermano de Alice quien le bromeaba para que ponga un restaurante con sus hijos y así tener un negocio familiar con ellos.

“Lo más demorado fue el nombre, todos queríamos algo delicado e italiano, así fue que hicimos una abreviación y de esta nació Italian Deli“, reveló Alice sobre el origen del nombre de su famoso restaurante pizzería.

Italian Deli Policentro

Es así como el 25 de julio de 1979, cuando el centro comercial Policentro abría sus puertas por primera vez a Guayaquil, también surgió el Italian Deli como una opción diferente para la gastronomía de la ciudad.

Un año después de su apertura en el centro comercial Policentro, el 14 de agosto de 1980, Alice y Raffaele conformaron formalmente la compañía Italian Deli Delicias Italianas Cia. Ltda. De esta manera ellos se aseguraron de forjar una marca sólida y que cumpla con todos las normas y requisitos requeridos por la ley.

Tras el éxito del Italian Deli en el Policentro, decidieron abrir otros locales en el resto de centros comerciales que surgieron en Guayaquil, siguiendo el Albán Borja cuando fue su apertura el 10 de marzo de 1983, y hasta llegar al Mall del Sol y después se dieron a conocer con el restaurante de comida Gourmet Casanova en Urdesa.

“El éxito del Italian Deli no solo era por el buen sabor de la comida, también fue gracias a los comentarios positivos de los clientes quienes conmemoraban el buen servicio y atención que brindamos“, indicó Alice.

Entre los buenos recuerdos, Alice contó como, en ese entonces la pizza familiar costaba diez sucres, las filas eran largas, pero ella recuerda como Raffaele regalaba pedazos a las personas que esperaban.

Innovando la economía guayaquileña

A principios de los años 90 y posterior al crecimiento empresarial del Italian Deli, Alice entabló una estrecha amistad con la empresaria ecuatoriana Joyce de Ginatta y en el año 2000 fue Directora de la Cámara de la Pequeña Industria de Guayaquil.

Posterior a esto, Alice empezó a ahondar en el ámbito turístico y es así que el 25 de marzo de 2014, el Italian Deli se afilió a la Cámara de Turismo del Guayas con el afán de ser reconocido oficialmente como un punto turístico y gastronómico en la ciudad de Guayaquil.

Una reconocida carrera empresarial

Entre sus logros por su constante trabajo  recibió el reconocimiento de la Cámara de la Pequeña Industria del Guayas, en honor a su labor con la cadena de comidas rápidas “Italian Deli”, por Servicios al Cliente.

Además se destacó como tesorera del Comité de Damas de la Colonia China entre 1990 a 1995.

Fue también una miembro reconocida del Club de Italianos Garibaldi desde 1999, donde se desempeñó en diversas actividades sociales y empresariales.

En diciembre 2003, la Asociación de Periodistas de Guayaquil, le otorgó a Alice Guim el premio “La Aurora Gloriosa”, por todo su aporte a la comunidad.

En julio de 2005, Alice Guim recibió el primer reconocimiento de la Cámara de Comercio de Guayaquil tras cumplir su Centésimo Décimo Sexto Aniversario de fundación. Para honrar su trayectoria le entregaron un diploma de honor a nombre de Italian Deli Delicias Italianas Cia. Ltda.

El 12 de septiembre de 2007, Alice Guim recibió el primer premio internacional “The Bizz Awards 2007”, por la contribución gastronómica turística del Italian Deli. Alice recibió el galardón en compañía de sus seis hijos en el Hotel Hilton Colón que fue la sede los Bizz Awards de ese año.

Recientemente, en el 16 de octubre de 2019, el actual presidente de la Cámara de Comercio de Guayaquil, Pablo Arosemena Marriot entregó un segundo reconocimiento a Alice Guim felicitando la trayectoria de excelencia cumplida por la compañía Italian Deli Delicias Italianas Cia. Ltda.

El premio también la honró por sus cuarenta años de afiliación y cómo durante ese periodo Alice ha contribuido al impulso y desarrollo de empresas locales para hacerlas crecer.

Actualmente la compañía Italian Deli Delicias Italianas Cia. Ltda. es dirigida por los hijos y nietos de Alice, el negocio familiar ahora cae en las manos de Francesca Magnalardo Ávila y Giangranco Magnalardo Ávila. Por otra parte Raffaele Magnalardo Salvatierra, innovó la marca el 15 de diciembre de 2015 con el negocio Italian Deli Express que es una pizzeria que vende al público, pero se enfoca más al servicio domicilio

Las nuevas generaciones se han preocupado no solo de mantener la esencia familiar del Italian Deli, también la han reinventado para seguir con las tendencias de la era digital.